Café Justo es una mezcla de variedades resistentes a enfermedades, como Castillo y Cenicafé 1, cultivadas entre 1400 y 1750 msnm. Ofrece notas intensas de chocolate y naranja, con acidez cítrica y un cuerpo medio.

Cultivado bajo prácticas sostenibles, estas plantas aprovechan suelos franco-arcillosos y altitudes ideales para desarrollar perfiles de sabor complejos y únicos.

Perfil de Taza

Café de sabor equilibrado con notas intensas de chocolate y naranja, una acidez cítrica brillante, cuerpo medio y un delicado toque residual de nuez. Evaluado con 83 puntos SCA.

Altitud sobre el Nivel del Mar

Cultivado entre 1400 y 1750 msnm, en condiciones ideales para un crecimiento lento que enriquece su perfil aromático.

Zona de Siembra

Proveniente de fincas ubicadas en regiones cafetaleras con altitudes ideales, donde la combinación de suelo, clima y manejo agrícola garantiza la calidad en cada taza.

Notas Interesantes

• Utiliza variedades resistentes como Castillo y F6, derivadas del Híbrido de Timor, ideales contra enfermedades fitosanitarias.
• Las plantas crecen en suelos franco-arcillosos, lo que mejora la absorción de nutrientes y la salud de las raíces.
• Su floración principal ocurre entre agosto y octubre, con cosechas adicionales en mitaca.